Autour du pain : l'univers des machines à pain

La première machine à pain en provenance du Japon dans les années quatre-vingt a été accueillie en France sans grand enthousiasme. C’est le moins que l’on puisse dire. Depuis cette époque, la réputation de ces machines est bien meilleure. Elles se sont fait une place de choix dans les cuisines de nombreux ménages Français et européens.
La raison en est qu’elles offrent la possibilité de produire du pain fraîchement cuit avec un minimum d’effort.
Les puristes vous diront que c’est de la triche, voire que ce n’est pas vraiment du pain. Ceux qui ont acheté une machine à pain et qui l’utilisent régulièrement vous tiendront le discours contraire, d’autant que la vraie triche, n’est-ce pas, est d’acheter son pain tout fait à la boulangerie.
Après avoir créé mon blog comparatif de machines à pain, j’ai parlé à plusieurs boulangers de ce sujet un peu polémique. Ils étaient tous étonnés que des gens puissent faire leur pain à la maison dans une machine au prix abordable et dont la forme ressemble vaguement à une friteuse. Je me suis bien gardé de leur dire (pour éviter les ennuis) qu’ils se fourraient le doigt dans l’oeil en disant que le pain cuit en machine automatique n’était pas bon.
C’est un point de vue qui relève pour moi de l’élitisme pur et simple. Nous ne pouvons pas tous faire du pain à la main à la maison, et tous les boulangers n’ont pas le niveau d’un MOF (Meilleur Ouvrier de France).
Un seul boulanger m’a tenu un discours différent des autres. Je le cite : « Je ne peux pas être contre le fait que les gens aient envie de faire à du pain à la maison, même avec ce genre de machine. Ces appareils sont quand même très pratiques si on veut vraiment être honnête. Si les aliments utilisés pour le pétrissage sont bons et que les machines sont bien réglées pour faire lever et cuire le pain, il n’y a pas de raison que le résultat soit mauvais. »
Un avis que je partage à 100% et qui me conforte dans la tenue du blog « Autour du Pain ».
D’autre part, le confinement de 2020 à cause de l’épidémie de Covid-19 a démontré que faire du pain était un besoin essentiel. De nombreuses familles ont retrouvé le goût, l’utilité et la nécessité de faire leur pain eux même à la maison. Les ventes de machines à pain ont d’ailleurs explosé durant cette période, entraînant des ruptures de stocks chez les sites marchands.


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